Ibu pada masa nifas perlu makan banyak untuk mencukupi kebutuhan nutrisi sehari-hari, sekaligus menjaga daya tahan tubuh selama menyusui anaknya secara eksklusif. Sekarang, daun katuk menjadi salah satu sayuran yang baik dikonsumsi untuk memperlancar ASI karena kandungannya galaktagog-miliknya. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa wanita yang mengkonsumsi daun katuk memiliki produksi ASI yang lebih lancar.
Sayangnya, sebagian masyarakat masih belum paham bagaimana cara mengolah daun katuk agar menjadi masakan yang tidak membuat bosan. Kiat Hippie akan memberikan beberapa pilihan resep daun katuk yang dapat dipraktekkan di rumah. Ayo, periksa sesuatu!
1. Selain bayam, kamu juga bisa mengolah daun katuk menjadi sayuran bening. Cara memasaknya tidak jauh berbeda kok!
Kupas daun katuk via kuliner.ilmci.com
Bahan-bahan:
- 75 gr daun katuk
- 70 gram jagung manis
- 1/4 tomat
- 1 bawang merah, iris tipis
- 1 persimpangan sendi jari, memar
- 350 ml air
- Gula dan garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Didihkan air dalam panci. Rebus jagung hingga empuk.
- Masukkan bawang merah, temu kunchi, tomat, garam dan gula ke dalam panci berisi air. Aduk dan diamkan hingga jagung matang.
- Tambahkan daun katuk dan tutup selama 2 menit.
- Matikan api dan sajikan hangat.
Sumber : https://hellosehat.com/parenting/menyusui/resep-daun-katuk-untuk-ibu-menyusui/
2. Selain sayur bening, daun katuk juga bisa digoreng. Cocok untuk anda yang ingin sedikit rasa pedas
Tumis daun katuk melalui www.instahats.com
Bahan-bahan:
- 75 gr daun katuk
- 10 gr udang kering
- 10 ikan teri goreng
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah tomat, cincang
- Gula dan garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat hingga harum.
- Tambahkan daun katuk dan sedikit air. Tumis hingga daun katuk matang dan tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan udang kering dan teri, masak hingga empuk.
Sumber : https://mamapapa.id/jangan-mau-ketinggalan-7-olahan-daun-katuk-pelancar-asi/
3. Jika ingin sayur lebih gurih, bisa masak daun katuk dengan campuran santan. Ini seperti sayur lode~
Daun katuk santan via belikutaka.blogspot.com
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun katuk, cuci dan bilas
- 1 labu siam, potong dadu
- 1 genggam kulit buah melinjo
- 3 buah cabai hijau, iris diagonal
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 daun salam
- 500 ml santan
- Gula dan garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Masak santan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih, cabai hijau dan daun salam.
- Tambahkan kulit labu siam dan melinjo. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan daun katuk. Tambahkan gula dan garam, lalu masak hingga empuk.
- Santan Katuk siap diminum.
Sumber : https://www.rumahbunda.com/resep-masakan/resep-resep-sayur-daun-katuk-untuk-lancar-asi/
4. Tidak hanya bisa dibuat kuah sayur, tapi juga bisa dibuat lauk daun katuk seperti rolade daun katuk yang tak kalah enaknya.
Gulung daun katuk via cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1/2 ikat daun katuk, rebus 1/2 matang
- 3 buah sosis ayam atau sapi, potong-potong
- 1 telur
- 4 buah tahu putih, dihaluskan dengan garpu
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- Garam dan merica secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Campur semua bahan kecuali sosis, cek rasa.
- Bentuk adonan sesuai keinginan dan isi sosis di dalamnya.
- Kukus selama 10 menit, angkat dan dinginkan.
- Celupkan ke dalam kocokan telur atau adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas.
- Setelah kecoklatan, angkat dan sajikan.
Sumber : https://doktersehat.com/resep-daun-katuk-untuk-ibu-menisui/
5. Daun katuk juga bisa dibuat bakwan yang mudah disiapkan. Lumayan, kamu bisa ngemil saat perut keroncongan
Rolade Katuk berangkat melalui hellosehat.com
Bahan-bahan:
- 20 g daun katuk, cincang halus
- 1 sendok makan kacang merah, direbus dan dihaluskan
- 3 sdm jagung kupas, cincang
- 1 sdm tepung
- 1 batang seledri, cincang halus
- Air dan minyak sayur secukupnya
Bahan bumbu :
- 2 bawang
- 1 siung bawang putih
- Merica untuk rasa
- ketumbar secukupnya
- Garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Campur semua bahan dan bumbu dengan baik.
- Ambil satu sendok makan adonan dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan.
Sumber : https://health.uzone.id/4-resep-daun-katuk-yang-praktis-dan-lezat-untuk-ibu-menyusui
Nah, sekarang kamu bisa makan daun katik tidak hanya dengan air rebusan saja kan? Anda juga bisa berlatih resep daun katuk praktis lebih tinggi dari konsumsi ASI booster. Selamat berkreasi!