Siapa yang tidak suka ayam goreng dengan saus yang dalam?
YaSalah satu kunci kelezatan ayam goreng adalah proses penemuannya. Teknik memasak ini dengan menggunakan api kecil menyebabkan bumbu meresap ke dalam tulang. Ini juga salah satu kunci mengapa ayam goreng di warung Lamongan atau penyetan selalu enak dan nikmat. Ya, ide ini sudah ngiler, ha!
Namun, tidak semua ayam uncoated mencapai hasil pemanggangan yang ideal. Ada beberapa tips yang bisa diikuti agar ayam goreng Anda matang sempurna dengan kelembutan yang maksimal. Jadi begini…
1. Gunakan ayam suwir agar bumbu cepat meresap
pakai ayam cincang via agunkzscreamo.blogspot.com
Jika Anda mengekspos ayam utuh sekaligus, bumbunya akan sulit meresap ke dalam. Bumbunya tidak hanya menyerap kurang baik, tetapi ayam utuh membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
2. Anda juga perlu menyiapkan bumbu ayam yang halus agar bisa meresap ke dalam pori-pori ayam.
Haluskan bumbu halus via pinkkorset.com
Jika ayamnya kecil, Anda bisa memotong bumbunya. Banyak orang menyukai bumbu halus karena diyakini memberi rasa dan aroma khas pada makanan. Jika ingin bumbunya enak crenes-crenes dan terlihat cantik, Anda menghaluskan bumbu dengan helikopter. Alat ini dapat menggiling bumbu menjadi potongan-potongan kecil, namun tidak dengan cara yang sama seperti blender.
3. Gunakan Teknik Memasak untuk Hasil Sempurna memasak lambat atau api lambat
didihkan melalui jasasedap.grid.id
Teknik memasak lambat membutuhkan waktu yang lama, namun bisa membuat bumbu ayam meresap dan matang dengan sempurna. Jika Anda menggunakan api yang kuat, mungkin ada makanan mentah di dalamnya!
4. Perhatikan jumlah air agar bumbu tidak hambar
air harus benar via review.bukalapak.com
Pemakaian air tergantung berapa banyak dan anak ayam mana yang akan dibuka. Gunakan lebih banyak air untuk ayam kampung daripada untuk ayam peliharaan. Pasalnya, ayam kampung membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi empuk karena dagingnya lebih “keras” dibandingkan ayam kampung.
5. Ok, rebus bumbu dengan air terlebih dahulu sebelum memasukkan ayam
siapkan bumbunya terlebih dahulu via craftlog.com
Biasanya saat memasak, aroma bumbu sudah bisa menggugah selera. Saat merebus air dan bumbu, Anda bisa menggunakan api yang kuat. Tapi, kalau ayam sudah diletakkan, lebih baik kecilkan lagi apinya.
6. Anda juga perlu menutup panci agar ayam lebih enak.
tutup panci via harga.web.id
Menutup panci akan memungkinkan uap air keluar selama memasak. Jadi, pada saat yang sama, bumbu tidak menguap bersama udara. Selain itu, panci yang tertutup juga akan membuat daging lebih empuk karena suhu di dalam panci stabil dan lebih cepat panas.
7. Selalu periksa panjang bukaan agar daging ayam tidak terlalu mentah atau terlalu matang.
periksa waktu melalui bababchef.wordpress.com
Idealnya, pembukaan ayam memakan waktu 30-45 menit. Jika sudah matang terlihat pada kulit ayam yang sudah mengkerut, atau pada kuah yang mulai mengental bahkan mengering.
Selain cara-cara di atas, Anda juga perlu memperhatikan penggunaan panci. Pilih panci yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil agar ayam matang sempurna. Bagaimana, sudah siap memasak ayam goreng dengan bumbu yang sudah meresap?