Adakah yang tahu bahwa Moringa akan pergi? Di negara kita daun kelor diidentikkan dengan hal gaib atau mistis, karena sering digunakan untuk mengusir roh jahat. Apakah daun kelor itu benar-benar keluar atau Biji minyak kelor ini adalah tanaman yang kaya akan antioksidan, protein, karotenoid, potasium, vitamin dan senyawa lain yang dapat melindungi dari radikal bebas dan menghambat pertumbuhan sel kanker. Bahkan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga merekomendasikan konsumsinya karena khasiat daun kelor yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan juga efektif dalam mengobati berbagai penyakit.
Daun kelor sulit didapat kecuali Anda pergi ke pasar tradisional. Nah, jika Anda mau Ubah Daun Kelor menjadi Hidangan Lezatsebaiknya Kiat Hippie memberikan beberapa inspirasi untuk resep.
1. Dari sayuran, Anda tidak hanya bisa memasak bayam, tetapi juga daun kelor.
menghapus sayuran dari daun kelor menggunakan cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1 cangkir acar daun kelor
- 2 buah jagung, kupas
- 5 biji bawang putih, dihaluskan
- Kunci 5 cm, memar
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Didihkan air, lalu tambahkan bawang putih, kunci, dan garam.
- Masukkan jagung, masak hingga empuk.
- Masukkan daun kelor dan masak hingga semua bahan matang. Tambahkan gula dan kaldu bubuk.
- Angkat dan sajikan.
Sumber aslinya bisa dilihat disini.
2. Resep sederhana lainnya adalah kelor goreng saus tiram, mirip kol goreng.
daun kelor goreng via uniek88.wordpress.com
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor
- 2 butir bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah, masukkan daun kelor. Tambahkan garam, saus tiram dan sedikit air. Masak hingga matang dan angkat.
Resep selengkapnya dapat dilihat di sini.
3. Sekarang mari kita coba membuat masakan khas Bali kuno yang juga menggunakan daun kelor sebagai bahan utamanya. Namanya Jukut Roroban Kelor.
Yukut Roroban Kelor via cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor, rebus dan sisihkan
- 1/2 buah kelapa, parut
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 liter air
Bumbu:
- 8 bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 4 tampilan udara cabai
- 1/4 ruas lengkuas
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas kenkur
- 1 sendok teh pasta udang
- 1 sendok makan garam
- 2 lembar daun salam
Bagaimana melakukan:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam. Tambahkan sedikit minyak.
- Rebus air hingga mendidih bersama parutan kelapa. Masukkan bumbu halus.
- Terakhir masukkan daun kelor, masak hingga empuk.
Resep selengkapnya dapat dilihat di sini.
4. Jika Anda menambahkan daun kelor ke dalam telur dadar, Anda tidak hanya mendapatkan protein, tetapi juga nutrisi lainnya.
Telur dadar daun kelor via www.tofome.me
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam
- 3 batang daun kelor
- 3 bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jahe
- Garam dan minyak sayur secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Irisan daun kelor, bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan jahe.
- Pecahkan telur dan aduk rata dengan bumbu halus.
- Goreng telur dadar hingga matang, lalu angkat.
Sumber lengkap dapat ditemukan di sini.
5. Daun kelor bisa digunakan untuk membuat kue yang renyah. Cocok untuk cemilan atau untuk teman makan dengan nasi hangat
Kerupuk daun kelor via food.detik.com
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 telur
- 5 helai kelor
- 3 sendok makan air putih
- 3 lembar daun jeruk
- 150 ml santan
- minyak goreng
Bumbu:
- 2 butir bawang putih
- 2 lilin
- 1/2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Campur tepung beras, tepung tapioka dan bumbu halus.
- Tambahkan telur, air pemutih dan santan. Aduk dengan benar.
- Panaskan minyak, masukkan adonan dengan centong.
- Goreng hingga kecoklatan, peyek siap dihidangkan.
Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli atau memilih daun kelor langsung dari pabriknya, copy ide resep di atas untuk diolah. Semoga beruntung!