Memetik mangga matang dari pasar membutuhkan beberapa trik. Jika tidak hati-hati, Anda bisa membeli mangga mentah. Tapi jangan terlalu cepat marah, karena masih bisa dituai atau dijadikan obat lain. Misalnya manisan mangga. Manisan mangga dibuat dengan memilih buah mangga mentah atau mentah. Sengaja dipilih yang masih kental agar lebih mudah membuat manisan karena teksturnya masih keras dan rasanya asam.
Di Indonesia, ada dua jenis manisan mangga yang biasa diolah, yaitu manisan mangga kering dan manisan basah seperti asinan mangga. Keduanya sama-sama enak dan menyegarkan, namun jika ingin lebih tahan lama, Anda bisa membuat manisan mangga kering putih. Beberapa resep manisan mangga dari Kiat Hippie Anda dapat mencoba yang berikut ini. Manis, asam, dan pedas, rasanya tak kalah segar dengan manisan mangga yang dijual kakak-kakak di pinggir jalan.
1. Pertama, resep manisan mangga pedas untuk pecinta sambal. Agar lebih gurih, manisan mangga muda ini bisa dicelupkan ke dalam garam.
Manisan pedas dengan mangga | kredit: doyanresep via hookanresep.com
Bahan-bahan:
- 500 gr mangga muda
- 1,5 sdm gula
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 pemandangan udara cabai
- 250 ml air
- Garam dan terasi secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Haluskan semua cabai dan terasi, lalu masukkan ke dalam air mendidih hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Kupas mangga, lalu masukkan ke dalam toples kaca dan tuangkan larutannya. Tutupi dengan penutup datar dan biarkan di lemari es semalaman.
- Keesokan harinya, keluarkan manisan dan nikmati dengan mencelupkannya ke dalam garam.
Sumber Resep
2. Sekilas, manisan mangga sebenarnya terlihat seperti sambal mangga. Tetapi ada lebih banyak solusi air. Nah, bagaimana cara membuat manisan mangga sederhana Ini
manisan mangga serut | kredit: Rina Uniar melalui cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga matang, kupas dan parut
- 6 buah cabai rawit merah
- 500 ml air
- 4 sdm gula pasir
- 1 sendok teh garam
Bagaimana melakukan:
- Haluskan cabai rawit dan garam hingga halus.
- Rebus gula, lalu tambahkan pasta cabai. Aduk, lalu matikan api dan sisihkan.
- Tuang mangga, taruh dalam toples, dengan air dari rebusan dan diamkan di lemari es hingga dingin. Kemudian sajikan dan tambahkan es doger agar lebih nikmat.
Sumber Resep
3. Saat menyiapkan manisan manis pedas manisan mangga muda, jumlah gula dan jumlah cabai harus tepat. Walaupun resep ini hampir sama dengan cara membuat manisan mangga pedas, namun memiliki beberapa bahan dan bumbu yang berbeda.
manisan mangga pedas manis | kredit: resepkoki via resepkoki.id
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga muda
- 200 gram gula
- 700 ml air
- 1 sendok teh garam
- 2 buah asam jawa, dilarutkan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 tampilan udara cabai
- Larutan putih secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Kupas mangga lalu rendam dalam air pemutih selama 30 menit agar lebih renyah dan hilang sarinya.
- Haluskan cabai rawit dan cabai keriting. Didihkan air, lalu tambahkan pasta cabai, gula, garam, dan asam jawa.
- Matikan api dan dinginkan air untuk merebus. Tuangkan air ke dalam toples potongan mangga, lalu tambahkan irisan jeruk nipis secukupnya.
- Simpan di lemari es dan biarkan semalaman.
Sumber Resep
4. Kalau tidak bisa makan pedas, buat saja manisan mangga kering manis seperti manisan mangga Thailand ini. Bahkan lebih awet dan bisa disimpan dalam waktu lama!
manisan mangga kering | kredit: Chu Yut Shing melalui www.flickr.com
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda yang masih mentah
- 1 sendok makan garam
- 6 sendok makan gula, dilarutkan
Bagaimana melakukan:
- Kupas mangga dan potong setipis mungkin atau sesuai selera.
- Taburi dengan garam, lalu uleni dan diamkan selama satu jam. Bilas sampai bersih, lalu rendam dalam larutan gula selama satu hari penuh. Simpan dalam lemari es.
- Tiriskan, lalu sebarkan di atas nampan dan jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
- Masukkan ke dalam toples, tambahkan gula, lalu kocok hingga menyatu dan menempel pada mangga. Manisan mangga kering siap disantap sebagai camilan.
Sumber Resep
5. Ternyata tidak selalu harus menggunakan warna putih untuk membuat manisan mangga yang dijual. Buktikan resep manisan mangga tanpa putih ini bisa berhasil.
mangga diasinkan tanpa putih | kredit: kitchenofindonesia via www.kitchenofindonesia.com
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga matang
- 500 gram gula pasir
- 1 liter air
- 1 sendok makan soda kue
- 1 sdm garam halus
Bagaimana melakukan:
- Kupas mangga dan rendam dalam air selama satu jam. Jangan lupa tambahkan soda kue ke dalam air. Jika sudah, bilas, lalu tiriskan dan sisihkan sementara.
- Didihkan air, lalu tambahkan gula dan garam. Tunggu hingga larut, matikan kompor dan dinginkan.
- Tuangkan air rebusan ke atas mangga, lalu tutup wadah dan dinginkan. Biarkan semalaman untuk menyerap air.
- Nikmati keesokan harinya dan tambahkan bumbu rujak atau garam meja sebagai sausnya. Seberapa mudah membuat mangga tanpa putih?
Daripada hanya ngiler melihat gambar manisan mangga secara online, lebih baik memasaknya sendiri di dapur. Namun pastikan Anda menggunakan mangga yang masih mentah agar manisannya tetap renyah dan tahan lama. Semoga beruntung!