Tahu adalah salah satu bahan makanan bagi jutaan orang. Selain mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, tekstur tahunya mudah menyerap bumbu sehingga apapun yang ingin dimasak tetap enak. Salah satu olahan tahu yang dapat dijadikan makanan pembuka dan lauk nasi adalah tahu. garing. Dengan tekstur yang lembut di bagian dalam dan kulit yang renyah di bagian luar, tidak ada yang bisa menolak kelezatan gorengan ini.
Siapa yang suka cemilan, lho garing jual gorengan di pinggir jalan? Renyah banget, kamu yang bikin aku ngumpul.
Meski terlihat sederhana saat melihat abang jualan pashyang goreng, sebenarnya ini adalah cara membuat tahu. garing ada trik di sini! Anda tidak bisa hanya memasukkannya ke dalam tepung dan menggorengnya lalu selesai. garing. Nah, agar Anda bisa menikmati tahu Anda. garing Jaman sekarang seperti yang di jual bros goreng, mari kita coba lihat cara membuat tahu garing failsafe berikutnya. Renyah tahan lama dijamin!
1. Gunakan tahu putih, potong dadu atau iris tipis.
Tahu potong | Penulis Kredit
Cara memasak tahu garing Ini menggunakan tahu putih karena teksturnya yang lembut dan padat dapat mengembang dengan sempurna dan lebih mudah menyerap bumbu daripada tahu yang sudah dikuliti. Siapkan tahu putih, cuci bersih terlebih dahulu, lalu potong dadu atau iris tipis sesuai selera.
2. Rendam tahu dalam air garam agar lebih renyah selama 30 sampai 1 jam.
tahu putih | Kredit Allibally4b di Pixabay
Setelah dipotong, rendam tahu dalam air asin. Selain menambah rasa, garam juga membuat tahu menjadi lebih renyah. Untuk mendapatkan rasa asin yang pas, coba koreksi rasa setelah tahu direndam dan ditiriskan. Jika terlalu asin, bilas tahu terlebih dahulu sebelum proses selanjutnya. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan garam ke dalam bumbu.
3. Siapkan bumbu untuk dicampur dengan tepung.
Bumbu yang digunakan antara lain bawang putih dan merica yang dicincang, serta kaldu bubuk secukupnya. Selain menggunakan bumbu yang Anda buat sendiri, Anda juga bisa menggunakan bumbu instan. Bisa pilih sesuai selera, ya~
4. Buat adonan tepung terigu dengan campuran tepung terigu, tepung beras dan tapioka.
Membuat adonan tepung | Pinjaman ke Nicole di Pexels
Cara memasak tahu garing yang renyah dan kenyal menggunakan campuran tiga jenis tepung yaitu tepung terigu protein sedang, tepung beras dan tepung tapioka dengan perbandingan 3:2:1. Kemudian masukkan bumbu halus dan tambahkan air es, lalu aduk rata. Caranya adalah membuat tepung menjadi renyah, adonan jangan terlalu kental. Diamkan sebentar agar tidak terlalu kental dan tahu bisa mengembang.
5. Tambahkan bubuk pengembang agar tepung mengembang saat digoreng
Untuk hasil maksimal, tambahkan 1/4 sendok teh bubuk pengembang ke dalam adonan tepung. Biarkan selama 10 menit agar adonan bertambah volumenya. Namun, jika Anda ingin memasak tahu garing tanpa bubuk pengembang, langkah ini dapat dilewati. Namun pastikan lapisan tepung pada tahu tidak terlalu kental.
6. Celupkan tahu ke dalam tepung sesaat sebelum digoreng.
Setelah campuran tepung dan bumbu siap, gulingkan tahu ke dalam tepung. Caranya agar tahu mengembang, jangan merendam tahu di adonan tepung. Celupkan saja 2 kali lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah ada minyak panas. Perendaman tahu dalam campuran tepung akan menyebabkan tahu menyerap air, yang akan mengurangi kerenyahannya.
7. Goreng dengan teknik menggoreng agar tepung mengembang dan lebih banyak garing
tahu goreng | Kredit Bersalah di cookapahariini.com
Pastikan untuk menggunakan teknologi menggoreng menggorengnya garing. Tahu perlu direndam dalam minyak panas agar makanannya renyah dan tidak terlalu banyak menyerap minyak. Gunakan api besar hingga tahu setengah matang. Kemudian kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga tahu berwarna cokelat keemasan. Angkat dan keringkan setelah dimasak.
Nah, agar lebih menyukai jajanan tahu. garing nah dipinggir jalan coba praktek bikin tahu garing balado pedas, tambahkan bumbu dan bubuk cabai setelah tahu digoreng. Cara memasak tahu garing ini juga bisa digunakan untuk menjual ide SoHip, selamat mencoba!