Jika Anda penggemar masakan Jepang, Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan ramen. YaMakanan berkuah ini biasanya terdiri dari mi, sayuran, potongan daging, dan telur yang disiram kuah kaldu gurih. Namun tahukah Anda bahwa ramen tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa jenis kuah dengan rasa yang berbeda-beda?
Biar pengetahuanmu tentang ramen semakin kaya, Kiat Hippie akan membagikan umpan balik tentang berbagai jenis saus ramen. Semoga bisa jadi panduan kamu saat masak nanti, ya!
1. Seperti kaldu Jepang asli, jenis kaldu zodiak memiliki rasa yang lebih asin dibandingkan saus lainnya
shio ramen melalui www.seriouseats.com
Rasa asin ini berasal dari campuran garam laut kasar yang dibuat langsung di Jepang! Kuah ini bercirikan warna bening dan sedikit kecoklatan. Untuk penyajiannya, saus biasanya dipadukan dengan berbagai jenis tambalan makanan lezat seperti irisan daging ayam, daun bawang, dan lembaran nori.
2. Kebanyakan penggemar ramen di Indonesia lebih menyukai saus miso karena memiliki rasa yang gurih dan manis.
miso ramen melalui www.foodandwine.com
Saus miso ini terbuat dari kacang kedelai rebus yang difermentasi dicampur dengan nasi dan garam. Jamur koji-kin biasanya ditambahkan untuk membantu fermentasi bumbu miso. Selain saus rame, miso juga banyak digunakan dalam masakan Jepang lainnya seperti sukiyaki.
3. Jepang juga punya kuah kari spesial yang bertekstur kental dan berwarna coklat.
kari ramen melalui sharedappetite.com
Kuah kari ini biasanya memiliki rasa pedas yang kuat. Untuk menambah kelezatan biasanya ditambahkan ramen kari ini tambalan telur rebus dan sayuran cincang.
4. Selain itu zodiakJepang juga punya saus sampai jumpa yang memiliki rasa asin cenderung gurih
shoyu ramen melalui www.reddit.com
Salinitas saus sampai jumpa ini berbeda dari zodiak, Ya! Jika zodiak terbuat dari garam jepang gan sampai jumpa terbuat dari campuran kaldu dan kecap. Kuah ini memiliki warna bening dan rasa yang ringan saat dimakan. Untuk menambah bumbu, orang Jepang biasanya menambahkan biji wijen ke dalam kaldu.
5. Jepang juga punya saus tonkotsu dari tulang rebus dan lemak babi
tonkotsu ramen melalui www.nipponizakaya.co.uk
Saat kedua bahan ini direbus, Anda akan mendapatkan kuah kaldu yang kental, gurih, dan berwarna cerah. Untuk membuatnya lebih enak, Anda bisa menambahkan cabai cincang, daging, dan sayuran segar. Nah, buat kamu yang tidak makan daging babi, jauhi menu ini ya.
Selain pilihan konten, ternyata Jepang punya banyak kuah ramen yang enak, ha! Jadi Anda bisa memilih rasa sausnya tepat di lidah Anda, bukan?