Saat cuaca panas, salad buah bisa menjadi pilihan yang tepat. Salad buah adalah hidangan pembuka dari berbagai buah-buahan yang dilumuri dengan saus khusus untuk menambah cita rasa. lembut tapi tetap menyegarkan. Harga rujak buah pun bervariasi, ada yang murah, ada yang harus merogoh kocek dalam-dalam. Yang jelas, membuat salad buah sendiri pasti lebih hemat. Biasanya satu salad buah cangkir harganya sekitar 25rb, kalo bikin sendiri, 25rb bisa banyak dan dimakan berkali-kali. Disimpan dengan benar, salad buah dapat menyimpan camilan sehat ini di lemari es hingga lima hari. Selain cara penyimpanannya, proses pembuatan salad buah juga mempengaruhi daya tahannya. Jika tidak dilakukan dengan benar, salad buah akan cepat kehilangan kesegarannya dan saus salad buah akan menjadi encer.
Keluhan ini tidak hanya dirasakan oleh para pembuat salad buah amatir, tidak jarang beberapa orang yang berjualan salad buah juga mengalami keluhan yang sama. Sebenarnya menyiapkan salad buah yang enak dan praktis tidaklah sulit, namun mempertahankan umur panjangnya cukup sulit. Itulah mengapa sangat penting untuk mempelajari teknik khusus Kiat Hippie Berikut ini adalah agar salad buah buatan Anda tahan lebih lama dan tidak encer. Tidak hanya mengetahui resep khusus salad buah, namun berikut teknik mengolah dan menyimpannya.
Proses pembuatan yang salah bisa membuat salad buah keju atau salad buah isi coklat menjadi pahit dan basi. Berikut beberapa hal yang menyebabkannya
1. Buah tidak dikeringkan sebelum diolah.
buah kering dulu | Kredit: Wallpaper Flare melalui www.wallpaperflare.com
Kalaupun masih ada air sisa cucian buah, sisa air ini bisa membuat salad dressing lebih encer. Akibatnya rujak buah menjadi kurang segar dan kuahnya mudah basi. Sebaiknya tiriskan dulu airnya dan keringkan buah dengan tisu sebelum dicampur dengan buah lain.
2. Campur semua buah yang tersedia
semua campuran buah-buahan | kredit: Joegoauk Goa melalui www.flickr.com
Salah satu faktor kegagalan penjualan resep salad buah adalah penggunaan buah yang salah. Mencampur buah-buahan yang cenderung encer terkadang bisa membuat salad dressing cepat basi dan basi. Kalau sudah begini, otomatis rujak buah harus segera digunakan dan tidak bisa disimpan lama.
3. Salah takaran saus dan langsung diaduk
salah takaran selada | kredit: Eilinder melalui pixabay.com
Ada baiknya, tuang sausnya sedikit demi sedikit dan jangan diaduk sekaligus, kecuali ingin langsung menghabiskan salad buahnya. Rasa mayones dan yogurt yang asam bisa membuat buah lebih cepat matang, kurang renyah, dan lebih encer. Kalaupun Anda menggunakan yogurt untuk salad buah spesial, jangan langsung mencampurnya karena akan membuang-buang waktu jika tidak habis.
Ternyata ada rahasia resep salad buah premium ini agar tidak basi atau encer. Tidak heran itu bisa bertahan selama berhari-hari
Kebanyakan video cara membuat salad buah hanya menampilkan proses pembuatan salad untuk segera disajikan. Jadi, rujak buah harus segera dikonsumsi dan tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Padahal, salad buah bisa bertahan lebih lama jika kuahnya tidak encer. Berikut beberapa tips agar salad buah tahan lama dan tidak encer.
1. Jangan memotong semua buah yang akan diolah menjadi salad.
pasang plastik | kredit: ziploc melalui ziploc.com
Daripada kehabisan dan mubazir, lebih baik potong saja buahnya sesuai selera. Jika sudah, simpan sebagian buah dalam plastik. ritsleting disegel agar buah tidak mengalami proses oksidasi. Buah-buahan seperti apel dan pir dapat direndam dalam semangkuk air untuk menghindari proses oksidasi. Jika Anda ingin menggunakannya, tiriskan saja.
2. Simpan beberapa buah di lemari es.
simpan di kulkas | kredit: Matahari melalui www.thesun.co.uk
Beberapa buah yang tidak terpakai bisa dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu. Selain menyebabkan buah menjadi basi dan mudah encer saat nanti diolah menjadi salad, menyimpan buah pada suhu ruang juga dapat mendorong pertumbuhan bakteri. Apalagi jika buahnya sudah dikupas dan diiris. Namun sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, buah harus dikemas dalam plastik. ritsleting atau wadah kedap udara, ya!
3. Berikan rasa lemon pada buah yang ingin disajikan atau disimpan
beri perasan lemon | kredit: Makan Spiffy melalui spiffyeats.com
Asam pada air lemon dapat memperlambat proses oksidasi, sehingga salad buah tidak cepat layu atau menyebar.
Cincang buah yang ingin disajikan atau disimpan, lalu tambahkan perasan jeruk lemon sesuai selera dan aduk rata. Tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan jika ingin disimpan. Jika ingin langsung disajikan, Anda bisa mencampurnya dengan buah-buahan lain dan siram dengan saus salad.
4. Salad buah bisa ditaburi tidak hanya dengan lemon, tapi juga dengan sedikit garam.
taburi dengan garam | kredit: GLD Kesehatan melalui www.health.qld.gov.au
Menurut The Kitchn, penggunaan garam juga bisa membuat buah tidak terlalu layu dan encer. Tak hanya itu, garam juga bisa menetralisir rasa pahit dan membuat buah menjadi lebih manis! Cukup taburi buah dengan sedikit garam, lalu aduk hingga rata dan siram dengan saus salad.
5. Jangan campur semua potongan buah dengan saus salad.
jangan berikan semuanya sekaligus dengan saus | kredit: semua resep melalui www.allrecipes.com
Beberapa saus salad, terutama yang mengandung gula tinggi, dapat mengencerkan salad buah dan membuat buah lebih lentur. Tidak mengherankan, terkadang salad buah bebas yogurt jauh lebih tahan lama dan dapat disimpan lebih lama daripada yang langsung dicampur. Jika tidak habis dan ingin menyisihkan sebagian dressing, ada baiknya menyimpan salad dressing di wadah lain. Jika ingin menggunakannya, tinggal tuang dan aduk. Selain itu, coba gunakan mayones salad buah rendah gula agar tetap segar meskipun Anda ingin langsung memakannya.
Nah, agar bisa bertahan lebih lama, Anda juga perlu menyimpan salad buah dengan benar. Jangan langsung dimasukkan ke dalam kulkas
simpan di kulkas | kredit: makeandtakes melalui www.makeandtakes.com
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, buah dan kuah salad harus dipisahkan agar salad buah tidak cepat basi dan bisa disajikan keesokan harinya. Pastikan suhu kulkas cukup rendah untuk mencegah pertumbuhan bakteri pada salad buah. Agar lebih awet, rujak buah bisa diletakkan dalam wadah tertutup. Jika dressing sudah tercampur, salad harus dimakan setelah beberapa jam agar tidak encer dan basi.
Informasi lainnya, meski bisa disimpan di lemari es, ternyata salad buah harus dimakan secepatnya! Menurut Guru Besar Katering dan Sumber Daya Keluarga IPB, Prof. dr. Ir. Ali Khomsan, M.S., rujak buah yang didinginkan masih akan kalah kualitasnya, sehingga perlu cepat dikonsumsi, demikian laman Kumparan.. Ia tidak menyebutkan jangka waktu kandungan gizi selada akan berkurang. Hal ini karena setiap buah atau sayur memiliki karakteristik yang berbeda-beda, termasuk ketahanan terhadap kesegarannya.
Nah, karena terkadang resep salad buah tidak menyebutkan tips tersebut, orang sering melewatkannya dan akhirnya membuat salad buah yang cepat menyebar. Jika sedikit dan berakhir, ini normal. Tetapi jika Anda melakukan banyak hal, itu juga memalukan. Daripada mengulang sendiri, coba ikuti tips di atas untuk memastikan salad buah Anda tahan lebih lama dan tidak encer. Semoga beruntung!