Saat membuat telur orak-arik, telur goreng, atau mungkin telur rebus, sebagian orang lebih suka memasaknya hingga matang. Telur rebus memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal, sehingga membuat Anda cepat kenyang. Namun ada juga kelompok yang lebih suka memasak telur setengah matang. Katanya lebih enak dan bergizi, terutama kuning telurnya yang dicairkan dengan sendok.
Banyak orang sebenarnya bertanya-tanya apakah telur setengah matang itu sehat ketika dicerna dan diproses oleh tubuh dan pencernaan? Sebelum kamu terlalu banyak makan telur setengah matang atau malah dimakan berpasang-pasangan, yuk, Hippie tunjukkan jawabannya melalui artikel ini.
Kandungan gizi telur setengah matang lebih aktif dan tidak rusak akibat panas yang berlebihan.
telur setengah matang mempertahankan nilai gizinya melalui mikaspantry.blogspot.com
Sebagai sumber protein, satu butir telur utuh mengandung sejumlah nutrisi penting seperti vitamin A, asam folat, vitamin B5, B12, B2, fosfor dan selenium. Anda juga bisa mendapatkan keuntungan dari kandungan vitamin D, E, K, B6, kalsium dan seng dalam telur, bahkan dalam jumlah kecil. Sekarang telur dimasak pada suhu tinggi, mereka mungkin kehabisan nutrisi seperti vitamin A, vitamin B5, fosfor dan kalium. Berbeda dengan telur setengah matang yang memiliki nilai gizi lebih tinggi karena tidak terkena panas berlebih, menurut SehatQ..
Telur setengah matang juga mengandung beberapa manfaat kesehatan yang penting.
manfaat telur rebus via www.pinterest.co.uk
Selain itu, telur setengah matang mengandung kolin atau bahan dasar organik sebagai komponen vitamin B yang bermanfaat untuk meningkatkan fungsi otak. Tak hanya itu, kolin juga berperan dalam kesehatan jantung. Telur setengah matang juga mengandung lutein dan zeaxanthin, yaitu jenis antioksidan yang dapat melawan radikal bebas, terutama yang berkaitan dengan degenerasi sel akibat penuaan dan berbagai penyakit mata. Nah, beberapa zat tersebut paling banyak terdapat pada kuning telur.
Disebutkan juga dalam Dr. Sehat.bahwa telur setengah matang mengandung kolesterol jahat yang lebih sedikit, karena penyerapan minyak pada telur setengah matang tidak akan sekuat telur matang – jika direbus dengan cara digoreng.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa semakin banyak telur rebus yang Anda konsumsi, semakin banyak protein yang diserap ke dalam tubuh Anda. Dari jumlah total protein yang terdapat pada telur, hingga 90 persen dapat diserap oleh tubuh. Namun, saat mengonsumsi putih telur mentah atau setengah matang, tubuh manusia hanya menyerap 50 persen proteinnya.
Cara merebus telur setengah matang agar enak dan mengenyangkan
cara merebus telur setengah matang via www.bewellclinic.net
Jadi, butuh berapa menit untuk merebus telur setengah matang untuk mendapatkan hasil yang benar-benar enak, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu matang? Ini panduannya.
Bahan dan alat:
- telur ayam segar
- air dingin
- Es
- pot
- alat pengukur waktu, Anda dapat menggunakan HP
- sendok atau sendok sayur
- mangkuk/wadah lainnya
Cara merebus telur setengah matang :
- Tempatkan telur di wajan. Maksimal 6 butir telur, jangan terlalu banyak.
- Isi panci telur dengan air dingin hingga menutupi permukaan telur 1 inci (2,5 cm) dari bagian atas telur.
- Rebus telur dengan api besar hingga air mendidih. Untuk telur setengah matang bagian kuningnya masih cair, rebus selama 3 menit. Untuk telur direbus sedang, rebus 6 menit. Hitungan mundur dimulai setelah air mendidih, ya.
- Angkat dan rendam telur dalam wadah berisi air dan es batu. Biarkan selama kurang lebih 1 menit. Kemudian kupas telur secara perlahan.
Diet telur setengah matang juga bisa dilakukan untuk mengurangi berat badan berlebih.
menu diet telur via liezljayne.com
Laporan dari Hello Sehatmenurut sebuah penelitian dari Jurnal Obesitas Internasional, sarapan dengan telur dapat membantu menurunkan berat badan. Dengan catatan, telur setengah matang untuk diet ini sebaiknya disandingkan dengan sayuran berserat tinggi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian dan dipadukan dengan gaya hidup sehat.
Lalu berapa telur setengah matang yang harus dikonsumsi untuk diet? Jawabannya adalah Anda bisa makan lebih dari satu telur setiap kali makan besar, atau tiga telur utuh per hari atau lebih. Apalagi jika Anda hanya mengonsumsi telur sebagai makanan pokok. Telur dapat menurunkan berat badan dalam jangka pendek karena kalori yang terdapat pada telur cenderung rendah yaitu 78 kalori.
Telur yang kurang matang juga berbahaya, terutama bagi mereka yang daya tahan tubuhnya cenderung menurun.
risiko ada melalui www.australianeggs.org.au
Telur mentah, terutama kulit telur ayam, umumnya terpapar bakteri salmonella. Terutama pada cangkang telur yang menempel sisa-sisa kotoran burung. Salmonella juga dapat terdapat pada putih telur dan kuning telur akibat adanya infeksi pada jaringan reproduksi ayam yang terbentuk sebelum cangkang telur.
Telur yang kurang matang untuk bayi, anak-anak, dan lansia di atas 65 tahun, terutama yang mengandung bakteri salmonella, dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Ini termasuk orang dengan kekebalan rendah, seperti penderita diabetes atau HIV/AIDS. Ibu hamil juga sebaiknya menghindari telur yang kurang matang, mengingat kemungkinan adanya bakteri salmonella bisa membahayakan mereka, terutama janin yang dikandungnya.
Beberapa gejala yang berhubungan dengan infeksi salmonella adalah diare, muntah, demam, dan kram perut. Gejala ini muncul 6 jam atau 4 hari setelah makan telur setengah matang yang mengandung salmonella. Cari pertolongan medis segera jika Anda mengalami gejala yang dijelaskan di atas, terutama jika Anda mengalami dehidrasi.
Lalu bagaimana cara mengkonsumsi telur setengah matang yang aman?
pilih telur yang dipasteurisasi melalui alchetron.com
Untuk menghindari bakteri salmonella, telur harus direbus hingga putih dan kuning telur benar-benar keras atau keras. Tapi, jika memang ingin mengonsumsi telur setengah matang agar lebih aman, gunakan tips berikut ini:
1. Perhatikan jenis telurnya
Telur yang direkomendasikan adalah telur yang telah dipasteurisasi yang telah dipanaskan hingga 160 derajat C untuk memastikan bakteri salmonella yang mungkin ada di dalam telur terbunuh.
2. Penyimpanan telur
Cuci telur sampai bersih dengan sabun dan air setelah membeli telur dan simpan telur di lemari es. Jangka waktu konsumsi telur maksimal hingga 3-4 minggu sejak hari pertama pembelian.
3. Perhatikan waktu memasak telur setengah matang
Cara memasak telur sangat mempengaruhi berapa lama waktu yang dibutuhkan telur untuk matang. Waktu memasak yang dibutuhkan untuk telur setengah matang adalah 1/2 sampai 3/4 dari waktu yang dibutuhkan untuk telur biasa. Atau sekitar 4-6 menit mendidih. Dinginkan telur rebus dalam waktu dua jam setelah dimasak sebelum dimakan.
4. Perhatikan keadaan kesehatan tubuh
Betapapun bersih dan amannya telur yang diberikan, kesehatan tubuh tetap menjadi hal yang paling penting untuk diperhatikan. Anda harus dalam kondisi fisik yang baik dan dalam kondisi optimal saat berencana makan telur setengah matang. Hanya sedikit gangguan kesehatan seperti demam, flu, atau kelelahan yang rentan terhadap reaksi keracunan makanan karena tubuh sensitif. Hindari juga menyajikan telur setengah matang untuk ibu hamil, bayi, anak-anak dan lansia, ya.
Walaupun diyakini kandungan gizi telur setengah matang lebih tinggi dibandingkan dengan telur matang sempurna, namun tidak menutup kemungkinan bakteri Salmonella masih hidup pada telur yang belum matang. Jadi, selalu perhatikan keadaan tubuh Anda sebelum makan telur setengah matang ya.