Pempek merupakan makanan khas Palembang yang banyak sekali penggemarnya. Camilan gurih yang memiliki tekstur kenyal dengan rasa asam, manis, dan pedas ini bisa Anda temukan di toko pempek. Bahkan tak jarang Anda juga menjumpai para pedagang pempek yang menjajakan dagangannya sambil berjalan-jalan di desa-desa.
Meski terlihat mudah dan rumit, pempek khas Palembang bisa dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasaran. Memang butuh beberapa jam penerbangan, karena biasanya hasilnya tidak seperti yang diharapkan di awal. Tapi mengapa tidak mencoba melakukannya dari sekarang? Yuk simak resep pempek ala Kiat Hippie Berikutnya!
1. Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat pempek. Ingat, ada 2 jenis tepung, ya!
materi terkait melalui blog.hemat.id
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan kembung
- 180 gram tepung tapioka
- 3 sdm tepung
- 180 ml air es
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 butir telur (ambil proteinnya)
- 4 butir kuning telur (untuk isian pempek dive)
- mie kuning secukupnya
- Mentimun secukupnya (potong dadu)
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Jumlah minyak yang tepat
Bahan Saus Kukis/Cuka:
- 3 kulit gula merah
- 700 ml air
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sdm gula
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdt ebi, haluskan
- 1 sendok teh gula pasir
2. Pertama, haluskan ikan kembung. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, Anda bisa memotong atau menggiling
cincang halus melalui www.youtube.com
3. Campurkan daging ikan kembung yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu dan putih telur. Uleni dengan menambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mudah dibentuk.
dicoba dulu lewat ceuentin.com
4. Kita ambil adonannya, lalu kita bentuk bulat dan beri reses untuk diisi dengan kuning telur. Setelah diisi, tutup kembali bagian pinggir adonan.
isi telur via www.idntimes.com
5. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga mengapung.
dilas melalui jasasedap.grid.id
6. Saat adonan mendidih, Anda bisa menyeduh mie kuning yang akan menjadi tambahan pempek.
seduh mie kuning melalui www.tribunnews.com
7. Siapkan kuah kuko dengan merebus gula merah dan air. Kemudian tambahkan gula halus, garam, asam jawa dan cabai. Setelah mendidih, saring kuah cuconya.
kuko pempek via full-resepmasakan.blogspot.com
8. Keluarkan adonan pempek, tiriskan airnya, lalu goreng dengan minyak panas.
pempek goreng via www.youtube.com
9. Letakkan pempek goreng beserta mie rebus dan timun. Gerimis dengan saus kuko dan pempek siap.
siap minum via miebasosakum.com
Seberapa sulitkah cara membuat pempek ini? Nah, jika ingin makan pempek, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Semoga berhasil ya!