Makanan nasi megono sudah tidak asing lagi bagi pecinta kuliner. Nasi megono berasal dari kota batik Pekalongan dan terkenal enak dan gurih di lidah. Di kota asalnya, megono adalah suatu keharusan. Tidak ada batasan waktu kapan Anda bisa makan megono. Pagi, siang atau malam, masih enak.
Nasi megono adalah nasi dengan potongan nangka muda yang dicampur dengan parutan kelapa. Nasi megono biasanya disajikan dengan lauk tambahan seperti tempe mendoan, telur dadar, telur balado, sotong, dan sebagainya. Kapan-kapan kamu harus coba Pekalongan. Tetapi jika menurut Anda ini terlalu jauh, Anda dapat mencoba melakukannya sendiri. Kiat Hippie ada cara mudah memasak nasi megono khas pelongan. Psst ternyata ada juga nasi megono khas daerah lain yang menggunakan nasi megono khas Pekalongan. Ini dia!
1. Nasi megono khas Pekalongan cukup mudah cara pembuatannya, syaratnya hanya harus sabar saat memanen bahan bakunya.
nasi megono pelongan | Kredit: DeeDee Saraswati melalui cookpad.com
Bahan-bahan:
- Nasi putih 8 porsi
- Nangka muda 100 gram, cincang halus
- 100 gr kelapa parut (gunakan kelapa parut, jangan terlalu tua dan jangan terlalu muda)
- Petai, potong 1 papan
- Bunga kecombrang 1/8 buah, iris tipis
- 5 lembar daun melincho muda, iris tipis
- Lengkuas 3 ruas jari
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 2 pcs.
- 2 buah cabai merah, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 4 buah
- Kenkur 3 buku jari
- Lilin 2 butir
- Cabai rawit 3 buah.
- ketumbar 1/2 sdt
- Terasi bakar 1/2 sdt.
- Garam 1 sdt
- gula merah 1 sdt
Bagaimana melakukan:
- Siapkan kukusan atau kuali.
- Taruh daun salam, daun jeruk dan lengkuas di dasar pot. Disusul irisan nangka, daun melinjo, kecombrang, petai, cabai merah dan kelapa parut. Tempatkan bumbu halus di posisi paling atas. Kukus selama 30 menit.
- Aduk rata semua bumbu yang sudah dikukus. Periksa rasanya lagi dan sesuaikan jika perlu. Megano sudah siap.
- Taruh nasi putih di atas piring saji, lalu tuang megono di atasnya.
- Nasi Megono siap disantap dengan lauk pauk yang sudah Anda siapkan tadi.
Sumber Resep
2. Menu Nasi Megono Khas Pekalongan telah diadaptasi di berbagai daerah, salah satunya di Wonosobo. Itulah bedanya~
nasi megono wonosobo | kredit: Nanda melalui Cookpad.com
Yang membedakan nasi khas Megono dengan nasi Pekalongan dan Wonosobo adalah bahan utama sayurannya. Nasi megono pekalongan menggunakan buah nangka muda dan nasi megono wonosobo menggunakan kol. Berikut cara memasak Nasi Megono Wonosobo.
Bahan-bahan:
- Beras
- Ceriwis atau kol jawa 1/2 kg
- Ikan teri 1 ons
- Serpihan kelapa 1/3 butir
- Minyak
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
rempah-rempah:
- Sejumput lada
- Garam 1 sdt
- Kaldu ayam 1 sdt
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai merah 5 pcs.
- Lilin goreng 2 buah
Bagaimana melakukan:
- Giling bumbu.
- Ikan teri goreng dengan minyak secukupnya.
- Goreng bumbu halus dalam minyak sisa ikan teri, setelah kecoklatan masukkan lengkuas dan daun salam.
- Tambahkan ceri, ikan teri, dan bumbu.
- Setelah setengah matang, masukkan parutan kelapa parut, koreksi rasa.
- Setelah matang, angkat dan didihkan di atas nasi selama 10 menit.
- Voila! Versi Megono untuk Wonosobo sudah siap. Siap disajikan dengan lauk lainnya.
Sumber Resep
3. Temangung juga punya hidangan yang mirip dengan Nashi Megono Pekalongan bernama Nashi Gono. Perbedaannya terletak pada bahan baku dan cara pengolahannya.
gono ini | kredit: kompasiana.com melalui www.kompasiana.com
Nasi megono temanggung atau shogo gono dibuat dengan cara mengukus nasi dengan bumbu kelapa dan sayuran. Berikut cara membuat resep nasi temanggung megono.
Bahan-bahan:
- Nasi aron (nasi matang 1/2) 400 gram
- Kubis tua (kubis luar hijau) 3 pcs.
- 2 buah kacang panjang, potong-potong
- Tempe semangite 50 gram, potong-potong
- Daun salam 2 pcs.
- Lengkuas 2 iris, cincang
- Udang rebon 2 sendok makan, cuci bersih
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- Kelapa ¼ butir
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- 8 buah cabai merah
- Kenkur 1 buku jari
- Terasi bakar 1/4 sdt
Bagaimana melakukan:
- Campur bumbu halus, kelapa, gula pasir, garam, daun salam, lengkuas. Aduk rata dengan sayuran.
- Sesuaikan rasa dengan keadaan yang diinginkan.
- Siapkan double boiler, taruh nasi aron di bagian bawah, tutupi dengan campuran bumbu dan sayur, lalu nasi lagi dan seterusnya sampai habis. Kukus hingga sayuran matang.
- Campur nasi, bumbu dan sayuran dengan baik. Sajikan hangat dengan lauk pilihan Anda.
Sumber Resep
4. Ada juga resep nasi megono dari jogya. Nama lain dari Urap megono adalah Jogya. Nasi megono jogja diolah dengan cara mencampur sayur dengan parutan kelapa.
Urap Megono Yogyakarta | kredit: masakandapurku.com melalui www.masakandapurku.com
Bahan-bahan:
- 200 gram daun singkong muda, rebus dan potong sesuai selera
- Bayam 200 gram, petik daun dan batangnya, lalu rebus
- Kacang panjang 200 gram, potong-potong 2 cm
- 200 gram tauge, dibuang akarnya dan direbus sebentar
- ½ buah kelapa muda, kupas dan parut
- 5 lembar daun kol, dibuang tulangnya, dipotong ½ cm dan direbus
Bumbu halus:
- Garam ½ sendok teh
- Ketumbar 2 sendok teh, sangrai
- Kenkur 2 sendok teh, cincang
- Bawang putih 3 buah.
- Gula merah 3 sendok teh
- Jeruk purut 5 lembar
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
Bagaimana melakukan:
- Rebus daun singkong, angkat dan dinginkan.
- Siapkan bumbu kelapa dengan mencampurkan semua bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk sampai tercampur.
- Kukus selama setengah jam, jadi lebih lama. Angkat dan sisihkan.
- Campur sayuran rebus dengan bumbu.
Sumber Resep
5. Nasi Megono Magelang, makanan khas yang biasa disajikan saat Idul Adha.
nasi megono Magelang | kredit: Culture-Indonesia.org via Culture-Indonesia.org
Nasi megono Magelang adalah nasi yang dimakan dengan megono atau lidi. Perbedaan megono khas Magelang dengan yang lainnya terletak pada bumbunya. Sayuran kukus yang dibumbui dengan cabai, kenkur dan jeruk purut.
Bahan-bahan:
- Nasi putih
- 10 buah kacang panjang, potong-potong
- Chicory 10 lembar
- Tauge 1 mangkok
- Petai 5 biji, cincang
- Ikan teri 1/2 ons, goreng
- Serutan kelapa 1/2 butir
rempah-rempah:
- Cabe rawit & Keriting Blend 10 Biji
- Bawang putih 4 siung
- Kenkur 1 buat, bersihkan
- Gula, garam, penyedap rasa sesuai selera
Bagaimana melakukan:
- Rebus semua sayuran hingga setengah matang, sisihkan.
- Ambil beras (sekitar 5 sen), sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kenkur, lalu tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa.
- Masukkan kelapa, aduk hingga kelapa menyatu dengan bumbu. Campur dengan sayuran.
- Siapkan panci kukus, taruh nasi di bagian bawah, lalu parut sayuran. Tambahkan petai dan teri goreng.
- Jika masih banyak nasi, tambahkan nasi, lalu parut lagi sayuran di atasnya.
- Masak selama beberapa menit 15. Jika sudah siap, aduk nasi dan giling sayuran menjadi satu.
- Sego Megono Magelang siap disajikan.
Sumber Resep
Itulah beberapa jenis nasi megono dari masing-masing daerah dan cara pembuatannya. Buruan coba masak di rumah. Ajak ibumu agar tidak ada masalah. 😀