Makan makanan tanpa mycin sepertinya solusi mudah, tidak enak!
Kurang enak dan kurang lezat, ini adalah ekspresi yang tepat ketika mycin tidak ada dalam campuran makanan. Semua karena mycin memiliki sensasi rasa umami atau pedas. Sayangnya, kebanyakan rumor menyebutkan bahwa micin bisa membuat Anda kurang cerdas. Meski semakin banyak misin, semakin baik.
Biar gak patah semangat lagi, Hipwee Tips bakal kasih tau nih tentang bahan makanan yang bisa menggantikan micin. Apa pun? Periksa!
1. Katakan Selamat tinggal untuk micin dan Selamat datang kedelai sebagai pencipta rasa gurih alami
Tahukah Anda, kacang kedelai bukan sekadar bahan baku tahu atau susu kedelai. Foto oleh Polina Tankilevich, Pexels, www.pexels.com
Kandungan protein kedelai sangat tinggi dan diketahui mengandung nutrisi yang sama dengan daging. Di Jepang dan Cina, rasa kedelai ditingkatkan dengan memfermentasinya. Rasa umami dari kedelai fermentasi lebih eksplosif dari rasa aslinya. Wow!
2. Daging, unggas, ikan tak kalah dengan mycin lho, rasanya gurih dan gurih..
Jika lebih banyak protein hewani, rasanya memang akan lebih enak. Foto bongkar muat Tanyaky dari Pexels melalui www.pexels.com
Enzim yang terdapat pada daging dapat dipecah menjadi protein untuk meningkatkan kadar asam amino dengan rasa umami. Cara memasak tertentu, seperti menumis, memanggang, dan lainnya, juga dapat meningkatkan kualitas umami atau rasa gurih. Jadi, jika Anda memasak makanan dari ikan atau unggas, otomatis akan terasa gurih karena enzim yang terkandung di dalam ikan ini.
3. Tomat bisa terasa asam, tapi menjadi gurih saat digoreng.
Tomat panggang. Foto ajafoto/Depositphotos via depositphotos.com
Tidak percaya rasa tomat mirip dengan micin? Kandungan glutamat bebas pada tomat memberikan rasa umami atau gurih yang alami. Memanggang tomat akan semakin meningkatkan intensitas rasa umami dan meningkatkan cita rasa hidangan.
4. Jamur tidak hanya bisa menggantikan daging, tapi juga misin
Jamur panggang. Gambar Bruno / Jerman dari Pixabay melalui pixabay.com
Jamur sering digunakan sebagai pengganti daging. Berkat kandungan proteinnya yang tinggi dari senyawa yang rasanya seperti umami, jamur memang merupakan pengganti mycin yang paling baik. Tahukah Anda, memanggang jamur hingga berwarna cokelat bisa menambah umami di dalamnya!
5. Terkadang micin bisa dihilangkan, karena garam sama enaknya!
Garam juga termasuk penyedap rasa. Foto oleh Artem Belyaykin dari Pexels melalui www.pexels.com
Tak heran, garam meja sudah diketahui mampu menggantikan peran mycin tanpa mengurangi sensasi rasa umami. Agar lebih enak, sebaiknya gunakan garam meja alami.
6. Perpaduan rempah yang tepat dapat menciptakan rasa umami yang lebih kuat dibanding micin
Fungsi mycin sebenarnya adalah untuk meningkatkan rasa gurih atau yang dikenal dengan rasa umami. Tahukah Anda, aneka bumbu bisa menggantikan rasa ini, misalnya bawang putih, merica, kunyit, jinten dan lain-lain. Anda hanya perlu menggabungkannya dengan benar untuk mendapatkan rasa yang pas.
Ternyata Anda bisa hidup tanpa mycin, tapi tetap menikmati makanan. lezat nan enak, selamat mencoba ya Teman-teman!